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这家淮南牛肉汤终于要火了!

中国城市 city.china.com.cn 时间:2019-02-03 21:53:13 责任编辑:张宇

       2月2日早10点,春节临近,北京市西城区大栅栏街道石头胡同127号,这家淮南牛肉汤的小馆子,仍在正常营业中。下午就要踏上归家的列车,上午还在坚守。

  对陶平和朱宗翠夫妇来说,依然是平凡又忙碌的一天,两人重复地做着自己这些年一直在做的事情,陶哥揉面、擀面、做烧饼,朱姐熬制牛肉汤、煮牛肉面、做肉夹馍。

  好像并没有因为昨日铺天盖地的报道,有什么不一样的改变。只是来吃饭的人和目光多了些,有拍照的,有到处看的,有慕名而来的。

  20年,他们

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  今年是陶哥夫妻俩来京的20年,也是他们小店的20年。

  1999年,夫妻二人为养家糊口从安徽马鞍山奔赴北京,在石头胡同附近的一个小档口开始卖烧饼、肉夹馍等,一个热气腾腾的大炉子、一张满是面粉的案台,几乎就是全部。

  店面虽小,但陶哥朱姐的烧饼可是街坊邻居实实在在的心头好,有的老顾客甚至会从广渠门特意赶过来买烧饼。酥脆喷香,价格公道,别家烧饼卖一块五时,他们仍坚持卖五毛。即使物价飞涨的现在,他家烧饼也只卖一块钱。

  两个月之前,由于老城区改造,他们的档口也在其中,夫妻两人便决定趁此机会扩大规模,也就是现如今石头胡同的淮南牛肉汤店。

  初始他们心里也一直犯嘀咕,过往这店铺开的涮羊肉、烤串纷纷倒闭,他们也担心来的老顾客会不会流失,还会吸引到多少新顾客。

  “还好,结果比我们想象的要好得多。”陶哥边揉着面,边笑着说道。

  所幸,结果是好的,现在新店已经步入正轨,不在计划中的搬迁,恰好在20年的时候,他们迎来了新的开始。

  胡同里,人情味

  因美食相遇,与千百人相识,与千百种人生相知相惜,很好地诠释了这家小店。这里有人气,更多的却是人情味。

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  前来吃饭的街坊邻居看到昨日的新闻,纷纷对夫妻俩表示祝贺,还热情地各种支招如何把小店宣传出去。老实憨厚的二人边忙碌着,边腼腆的笑着表示感谢。

  住在胡同里的徐大爷看着夫妻俩忙不过来,更是熟练地帮忙收拾桌椅,招待客人。“我们认识也快20年,都是老朋友了,看着他家小孩出生,现在长得比我都高了。”徐大爷感慨到,言语里尽是对他们的关心。

  每天清晨,生火、和面、擀面、出摊……直到晚上10点多,街上几乎没人。从清晨忙到星稀,日复一日,还好坚持下来了,还好有人会懂。

  坚持,追梦

  店面不大,他们却倾注了心血。为了保证食材的新鲜,夫妻俩每天都要去采购食材,跑遍几个菜市场,一家一家的对比验货。

  有时为了尽可能的拿到好食材,早上4、5点就要出门,这样的生活,持续了大概16年。

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  (美菜自有品牌:春粟食用油、绿天纯面粉)

  2015年,开始直接从美菜网采购,便宜实惠,食材原材料有保障,送货上门还方便。

  正如陶哥所讲,“我们做了20年了,我们上货都是按好的上,买什么我们都拣好的买,不买次东西。”

  面对即将到来的新年,陶平和朱宗翠夫妇高兴地说着将继续为顾客们提供放心的小吃,为社区服好务。

  有顾客开玩笑问他们,“老板,你们家过完年涨价吗?”

  朱姐听到后笑着回应顾客,“不涨价,哈哈哈,你们放心吃吧!”

  每个平凡又伟大的人,每份充满诚意与温度的食物,都会让人心潮起伏、热泪盈眶。20年来,他们在努力奔跑,他们都是追梦人!美菜与这些餐饮追梦人并肩前行,走得很坚定!







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来源:北国网

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