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第二届武汉百姓煨汤擂台赛开赛 群众重拾煨汤技艺

中国城市网 city.china.com.cn 时间:2016-10-12 16:49:00 责任编辑:小宇
   

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  11日下午,第二届武汉百姓煨汤擂台赛开赛,来自武汉市12个城区和市旅游学校的130名参赛选手和专业厨师同场竞技。

 

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  煨汤文化在湖北源远流长,“无汤不成席”也成了筵宴上一个不成文的规定,一罐“排骨藕汤”便能勾起武汉人的乡愁记忆。武汉煨汤技艺于2011年被列入湖北省第三批非物质文化遗产保护项目名录,煨汤历史得以“正名”。第二届煨汤大赛扩大了参赛范围,并首次尝试线上煨汤图片、故事有奖征集活动(现场有展示),鼓励广大居民群众重拾煨汤技艺,亲身参与,将非遗保护融入日常生活。

 

  当天下午,汉口文体中心的煨汤赛场上炉子、炒锅、铫子、鲜排骨、鲜藕、调料应有尽有,俨然一个露天大厨房。现场生起炉子,先焯后炒,先炒后煨,炒中入盐,大火煮开,小火煨汤……参赛选手在紧张的比赛氛围中依然有条不紊,一个多小时后,热气腾腾的排骨藕汤溢出香气,现场市民纷纷尝一口,还是那老武汉的味道。按照擂台赛规则,武汉市餐饮协会专家评审现场打分,评选出真正的民间煨汤高手。(肖璐欣 金雨蒙 姚纯)

来源:人民网

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