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“七步香”特色餐厅落户昆明呈贡

中国城市网 city.china.com.cn 时间:2016-07-20 11:20:00 责任编辑:小宇
   

  近日,云南知名餐饮企业茴香集团与昆明市呈贡区七步场村共同打造的集体经济转型创新项目落成,特色餐厅七步香落户。这是七步场村带头由集体经济转型,创新模式,发展第三产业的又一新成果。

 

  据了解,七步香餐厅所在地七步场村是一个以豆腐而闻名的古村落,村里百分之九十的村民都在做豆腐。柔滑而甘甜的古井水,土生土长的优质黄豆,奠定了其做出好豆腐的基石。据说,这里的豆腐得到过康熙的赐名,也是慈禧膳桌上的必备小菜之一,从古至今,历时百年,闻名遐迩。

 

  据介绍,七步场村制作臭豆腐已有数百年历史, 目前,七步场的手工豆腐,已申报非物质文化遗产保护认证,几百年来,作为人们舌尖上的美味,希望它不会因为时代的变迁而逐渐消失在人们的记忆里。

 

  当天,昆明市豆腐文化协会也在七步场成立。

来源:人民网

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